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Accompagnements

Torshi

Légumes marinés à la persane.

5 €

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Riso Zafferano Restaurant

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Riso Zafferano Restaurant

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Entrée payante : 2,50 €

Kashke Bademjan Purée crémeuse d'aubergines au kashk (petit-lait de yaourt fermenté et séché), huile d'olive extra vierge, sel et poivre, garnie de noix hachées, d'huile de menthe et d'oignons légèrement frits. Végétarien à partir de 11 €
 Mirza ghasemi Crème d'aubergines fumées pilées avec des œufs, des tomates fraîches et une pincée d'ail. Végétarien à partir de 11 €
 Choux farcis Rouleaux farcis de veau, de riz basmati, d'herbes, de coriandre, de persil et d'estragon. Halal 12 €
 Sambuse Triangles de pâte croustillante garnis de légumes variés, épicés. Épicé Végétarien 9 €
 Houmous Crème de pois chiches, une pincée d'ail, crème de sésame et huile d'olive extra vierge. Végétarien 7 €
 Ash-e Jo Soupe végétarienne à base d'orge, de légumineuses, d'épinards et d'herbes aromatiques. Végétarien 12 €
 Zereshk Polo Riz basmati aux pistils de safran AOP et aux berbéris, accompagné d'une cuisse de poulet cuite dans une sauce tomate, épices et safran. Halal 18 €
 Gheymeh Ragoût de tomates aromatique avec de la viande, des pois cassés jaunes et des pommes de terre. Halal 17 €
 Fesenjan Riz basmati aux pistils de safran AOP, servi avec un ragoût aigre-doux de mélasse de grenade et de noix moulues, avec une cuisse de poulet. Halal 18 €
 Makhsus Riz basmati parfumé au safran AOP, accompagné d'une brochette de blanc de poulet mariné au safran et d'une autre brochette de veau et d'agneau. Servi avec des tomates grillées. Halal 22 €
 Kabab Koobideh Riz basmati parfumé au safran AOP, servi avec deux brochettes de veau et d'agneau hachés (200 g chacune). Accompagné de tomates grillées. Halal 18 €
 Joojeh Kabab Riz basmati parfumé au safran AOP, accompagné d'une brochette de blanc de poulet mariné au safran. Servi avec des tomates grillées. Halal 18 €

Disponible uniquement sur réservation.

Poulet aux prunes Riz basmati aux pistils de safran AOP accompagné de poulet aux prunes et d'une sauce tomate au safran. Halal 18 €
 Kalam Polo Riz basmati parfumé au safran AOP, accompagné de légumes (chou, poivrons, carottes). Assaisonné de blanc de poulet et de curry (légèrement épicé). Épicé Halal 17 €
 Baghali polo Riz basmati aux fèves, à l'aneth et au safran AOP. Servi avec du veau ou de l'agneau. Halal 22 €
 Ghormeh Sabzi Riz basmati aux pistils de safran AOP accompagné d'un ragoût d'herbes de persil, coriandre, épinards, ciboulette, haricots rouges, viande et citron vert séché. Halal 18 €
 Khoresht Bamieh (gombo) Riz basmati aux pistils de safran AOP accompagné de sauce tomate, de gombo, de veau ou d'agneau avec des pommes de terre frites. Halal 17 €
 Khoresht karafs (céleri) Riz basmati aux pistils de safran AOP, servi avec un ragoût de céleri, de persil, de menthe fraîche, de veau et de jus de citron frais. Halal 17 €
 Sabzi polo mahi Riz basmati aux herbes et au safran AOP, servi avec un bar entier et du jus de citron frais. 22 €
Doogh (salé) Boisson au yaourt salée à la menthe séchée. 5 €
Légumes grillés mélangés Accompagnement de légumes grillés variés. 7 €
Mast Musir (salé) Yaourt épicé. 5 €
Mast Khiar (salé) Yaourt au concombre et à la menthe. 5 €
Salade Shirazi Salade composée de concombres, tomates, oignons et menthe séchée. 5 €
Salade mixte Salade composée de saison. 5 €
Zeytoon parvardeh Olives marinées persanes. 5 €
Torshi Légumes marinés à la persane. 5 €
Sholeh zard Pudding de riz persan traditionnel au safran, à l'eau de rose, aux amandes et à la cannelle. 5 €
Shir berenj (riz au lait) Pudding de riz au lait avec de l'eau de fleur d'oranger et des pistaches. 5 €
 Chay Thé noir persan, servi avec des biscuits persans traditionnels au safran. 4 €
 Glace au safran et à la pistache Glace maison au safran et à la pistache. 8 €

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